کینوا سفید ودانه چیا

 کینوا سفید ودانه چیا
کینوا سفید و دانه چیا؛ دو ابرغذای کامل برای سلامتی و تناسب اندام
در سال‌های اخیر، اصطلاح «ابرغذا» (Superfood) بسیار رایج شده است. در میان تنوع بی‌شمار این مواد مغذی، کینوا سفید و دانه چیا به دلیل ارزش غذایی استثنایی و کاربردهای گسترده، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده‌اند. این دو ماده که زمانی مواد اولیه تمدن‌های باستانی آمریکای جنوبی بودند، امروز به عنوان مکمل‌های قدرتمند در رژیم غذایی مدرن شناخته می‌شوند و هرکدام به تنهایی می‌توانند انقلابی در سلامت شما ایجاد کنند.
کینوا سفید؛ پروتئین کامل گیاهی
کینوا (Chenopodium quinoa) که گاهی «طلای اینکاها» نامیده می‌شود، در واقع یک دانه شبه‌غله است و با برنج یا گندم تفاوت بنیادین دارد. برخلاف بسیاری از غلات که از نظر برخی اسیدهای آمینه ضروری دچار کمبود هستند، کینوا سفید یک پروتئین کامل محسوب می‌شود، به این معنی که هر ۹ اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. این ویژگی، کینوا را به انتخابی ایده‌آل برای گیاهخواران، ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش توده عضلانی هستند، تبدیل کرده است.
کینوا در سه رنگ اصلی سفید، قرمز و سیاه یافت می‌شود، اما نوع سفید آن ملایم‌ترین طعم و نرم‌ترین بافت را دارد و برای تهیه انواع غذاهای شیرین و شور گزینه مناسبی است. جالب است بدانید که سازمان فضایی ناسا، کینوا را به عنوان یکی از محصولات کلیدی برای تأمین غذای فضانوردان در مأموریت‌های طولانی مدت توصیه کرده است.
از نظر ترکیبات، کینوا منبع غنی از فیبر، آهن، منیزیم، فسفر و روی است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن، به ویژه ترکیبی به نام کامپفرول، خواص ضدسرطانی دارند. تحقیقات نشان داده است که کینوا حاوی حدود ۱۳ درصد پروتئین و ترکیب اسیدهای چرب مشابه روغن ذرت و سویا است که بیش از ۸۵ درصد آن را اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل می‌دهند. همچنین کینوا فاقد گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک کاملاً ایمن محسوب می‌شود.
دانه چیا؛ نیروگاه امگا-۳ و فیبر
دانه‌های ریز چیا (Salvia hispanica) که از مکزیک و گواتمالا می‌آیند، اگرچه کوچک به نظر می‌رسند، اما از نظر مواد مغذی یک بمب انرژی واقعی هستند. دانه چیا یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا-۳ است که برای سلامت قلب، مغز و کاهش التهاب در بدن حیاتی هستند.
یکی از شگفت‌انگیزترین ویژگی‌های دانه چیا، توانایی جذب آب تا ۱۰ برابر وزن خود است. زمانی که دانه چیا در مایعات قرار می‌گیرد، ژلی غلیظ و لعاب‌دار تشکیل می‌دهد که به کند کردن فرآیند هضم، افزایش احساس سیری و تنظیم قند خون کمک می‌کند. این خاصیت، چیا را به یک ماده ارزشمند برای مدیریت وزن و کنترل اشتها تبدیل کرده است.
ارزش غذایی دانه چیا به مراتب بالاتر از اندازه کوچک آن است. این دانه‌ها حاوی حدود ۲۳ درصد پروتئین و ۳۲ درصد چربی هستند که بیشترین بخش آن از اسیدهای چرب مفید تشکیل شده است. دانه چیا همچنین منبع عالی کلسیم، منیزیم، آهن و فیبر محلول است و حدود ۶۳ درصد نیاز روزانه به کلسیم و ۹۴ درصد منیزیم را تأمین می‌کند. فیبر بالا در چیا به بهبود گوارش، کاهش یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
ترکیب جادویی کینوا سفید و دانه چیا
با وجود تفاوت‌هایشان، کینوا سفید و دانه چیا مکمل کاملی برای یکدیگر هستند. کینوا پروتئین کامل با اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می‌کند، در حالی که چیا منبع امگا-۳ و فیبر است. این دو ماده **هر دو فاقد گلوتن هستند** و برای هر نوع رژیم غذایی قابل استفاده‌اند.
ترکیب کینوا و چیا یک وعده غذایی کامل از نظر پروتئین، اسیدهای چرب سالم، فیبر و مواد معدنی را فراهم می‌کند که به حفظ انرژی، کنترل وزن و سلامت قلب کمک شایانی می‌کند. در مجموع، این دو ابرغذا می‌توانند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی-عروقی ایفا کنند.
 
 
پودینگ کینوا و چیا؛ یک دسر یا صبحانه کامل
اگر به دنبال یک گزینه سریع‌تر و شیرین‌تر هستید، پودینگ کینوا و چیا انتخابی عالی است. این پودینگ که بافتی مانند دسر دارد، سرشار از پروتئین و فیبر است و انرژی لازم را به آرامی در طول روز آزاد می‌کند.
مواد لازم (برای ۱ تا ۲ نفر):
– ۲ قاشق غذاخوری کینوا سفید
– ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا
– ¾ پیمانه شیر نارگیل (یا شیر بادام)
– ¼ پیمانه آب
– ۲-۳ عدد زردآلوی خشک خرد شده
– ۱-۲ عدد انجیر یا خرما
– ۱ قاشق غذاخوری کشمش
– ½ سیب ریز خرد شده
– ۱ قاشق چای‌خوری عسل یا شربت افرا (اختیاری)
طرز تهیه:
– کینوا را بشویید و با ¼ پیمانه آب بپزید تا نرم و پف‌آلود شود. بگذارید خنک شود.
– دانه چیا را با شیر نارگیل مخلوط کنید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه (یا یک شب) استراحت دهید تا ژله‌ای شود.
– میوه‌های خشک را ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید.
– کینوا پخته، ژل چیا، میوه‌های خشک خیس‌خورده و سیب خرد شده را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل شیرین‌کننده اضافه کنید.
– روی آن را با خامه بادام هندی، کره بادام زمینی، مغزهای بوداده و میوه تازه تزیین کنید.
برای تهیه پودینگ می‌توانید از هر رنگی از کینوا استفاده کنید، اما کینوا سفید به دلیل طعم ملایم‌تر و بافت نرم‌تر، بهترین گزینه برای دسرها و دستورهای شیرین است. فراموش نکنید که قبل از پخت، کینوا را حتماً آبکشی کنید تا ساپونین (ماده تلخ طبیعی روی دانه) از بین برود.
آیا میدانید کینوا چیست و چه خواصی دارد؟
مصرف این گیاه امروزه مورد توجه بسیاری از گیاهخواران و همچنین اکثر افرادی که به دنبال تغییر سبک‌زندگی خود هستند قرار گرفته است. گیاه کینوا نسبت به برنج سبک ‌تر بوده و راحت‌ تر هضم می‌شود به همین دلیل جایگزین مناسبی برای برنج به شمار می‌رود. دانه‌های کینوا منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین B1، B2، B6، B9 پتاسیم، آهن و … بوده و ۹ آمینو اسید ضروری را داراست .
کینوا سرشار از کربوهیدرات و کلسیم است و به خوبی انرژی مورد نیاز بدن را تامین می نماید. هر ۱/۴ فنجان از گیاه کینوا دارای ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین است که این مقدار نسبت به غلات دیگر بیشتر بوده و مصرف آن باعث ثابت نگه‌داشتن سطح قند خون خواهد شد.
گیاه کینوا به نام‌های برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز معروف است. این گیاه شبیه غلات است و مانند دیگر غلات پخته مصرف می‌شود اما جزو غلات به حساب نمی‌آید. جایگزین‌کردن این دانه گیاهی مفید با برنج ‌سفید و یا انواع پاستاها، به دلیل داشتن کالری کم ‌تر و ایجاد احساس سیری طولانی ‌تر، به افراد دیابتی توصیه می‌شود. کینوا همچنین فاقد گلوتن (GLOTEN FREE) است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و یا از رژیم‌غذایی بدون‌گلوتن پیروی می‌کنند بسیار مناسب است.
این گیاه که در رنگ‌های سفید، کرم، زرد، صورتی و طوسی یافت می‌شود، نسبت به برنج قهوه‌ای پروتئین بیشتری دارد و سرشار از منگنز، مس و منیزیم است.
طبق تحقیقات جدید، مصرف روزانه ۲/۵ فنجان انواع غلات و دانه‌ها، تا ۲۱% احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش خواهد داد. جو دوسر و کینوا جزو مفیدترین این مواد و منبعی غنی از فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب هستند. مصرف گیاه کینوا، به دلیل داشتن پروتئین زیاد و کالری کم، برای ورزشکاران بسیار مطلوب است.
لاغری با استفاده از دانه چیا :
چیا یک دانه خوراکی است که این گیاه بومی آمریکای مرکزی است. امروزه، گیاه چیا به صورت تجاری و نیز به صورت طبیعی در مکزیک، بولیوی، آرژانتین، اکوادور، نیکاراگوئه، گواتمالا و استرالیا رشد کرده یا کاشته می‌شود.
دانه چیا به دلیل داشتن امگا ۳ ،کربو هیدرات، پروتئین، فیبر، آنتی اکسیدان ها و کلسیم یک ماده غذایی کامل است.
دانه چیا برای رژیم لاغری بسیار مناسب است.
دانه چیا می تواند باعث کاهش اشتها شود و یک منبع فوق العاده از فیبر و امگا ۳ است.
روش لاغری با استفاده از دانه چیا را می توانید در ادامه مطلب مطالعه کنید.
دستور العمل استفاده از دانه چیا برای لاغری و کاهش وزن:
یک و نیم قاشق غذا خوری دانه چیا را در داخل ظرف بریزید و ۱۰ برابر آن آب بریزید و هم بزنید.
چند دقیقه صبر کنید و دوباره هم بزنید.
بعد درب ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت صبر کنید تا ژله ای شود.
می توانید این ژل را همان لحظه مصرف کنید یا به مدت دو هفته داخل یخچال نگهداری کنید.
میزان مصرف دانه چیا در روز:
برای تأثیر بهتر توصیه می شود روزانه ۱۰ الی ۲۰ گرم استفاده شود.
یک بسته ۵۰۰ گرمی دانه چیا را به طور معمول می توانید به مدت یک ماه استفاده کنید.
دانه چیا را میتوان برای دو موضوع استفاده کرد :
۱- از دست دادن وزن
۲- بهبود و حفظ سلامت
برای سفارش محصول به سایت فروشگاه اینترنتی ما مراجعه کنید http://www.rahesalamati3.com