مغز پسته دستچین خام

با اینکه معمولا استفاده از پسته خام در آجیل عید و شب یلدا بیشتر مرسوم است، با این حال، برخی از افراد، تمایل به خرید مغز پسته خام دارند. البته مغز پسته را معمولا برای تهیه غذاهای مختلف، یا تزیین انواع دسر نیز به کار می‌برند. در هر حال، کیفیت مغز پسته و طعم و عطر تازگی آن، می‌تواند لذت خوردن این نوع مغز محبوب را چند برابر کند.
خوردن مغز خام پسته، به عنوان میان وعده برای کودکان و بزرگسالان، مفید است؛ زیرا با مصرف هر وعده پسته، حجم بالایی از ویتامین‌های B6 و آهن به بدن می‌رسد.
انواع مغز پسته خام
بسته به اینکه مغز چه نوع پسته‌ای را تهیه کنید، قیمت و کیفیت آن متفاوت خواهد بود. برای تهیه مغز پسته خام، می‌توان از انواع پسته‌های زیر استفاده کرد:
پسته اکبری
پسته احمد آقایی
پسته کله قوچی
پسته فندقی
هر یک از این نوع پسته‌ها، خواص ویژه و شکل ظاهری خود را دارند. برای مثال، پسته کله قوچی، دانه‌هایی درشت و بیضی شکل دارد؛ در حالی که پسته اکبری و پسته احمد آقایی، تقریبا کشیده و باریک اندام هستند؛ رنگ مغزها نیز بر همین اساس مشخص می‌گردد. برای مثال، مغز پسته اکبری خام، دارای رنگ قهوه‌ای بنفش است؛ اما اگر مغز پسته کله قوچی را انتخاب کنید، حتما باید رنگ روشنی داشته باشند.