سس 海天 Yes! 黄豆酱 (Huangdou Jiang)

این سس海天 Yes! 黄豆酱 (Huangdou Jiang) است؛ یعنی خمیر/سس سویای زرد یا سس تخمیری دانه‌های سویا از برند چینی 海天 (Haitian). روی برچسب هم نام محصول دقیقاً 黄豆酱 نوشته شده است. این محصول از خانواده سس‌های تخمیری سویا است .
🫘 مزه‌اش چطور است؟
مزه‌اش معمولاً:شور و کمی شیرینپر از عطر تخمیر سویانسبتاً غلیظتند نیست، مگر اینکه مدل تند آن باشد.روی همین مدل، ترکیباتی مثل سویا، شکر، نمک، آرد گندم و مواد طعم‌دهنده درج شده است.
🍳 دقیقاً چطور استفاده می‌شود؟
این سس خیلی کاربردی است و لازم نیست حتماً پخته شود.
۱. برای تفت دادن غذا
مثلاً برای مرغ:کمی روغن + سیر → ۱ قاشق چای‌خوری 黄豆酱 + مرغ + کمی آب + پختسس به مرغ رنگ و طعم خیلی خوبی می‌دهد.
۲. برای نودل 🍜
۱ قاشق از سس + کمی روغن سیچوان + سیر خردشده + کمی سرکه سیاه چینی. بعد روی نودل بریز. این یکی از کاربردهای خیلی خوبش است.
۳. برای برنج و سبزیجات سرخ‌شده 🍚
مثلاً: برنج + تخم‌مرغ + هویج + نخودفرنگی + ۱ قاشق 黄豆酱 در این حالت به جای اینکه مقدار زیادی سس سویا بریزی، این سس طعم عمیق‌تر و تخمیری‌تری می‌دهد.
۴. برای گوشت و مرغمی‌توانی قبل از پخت، مقدار کمی از آن را با سیر، زنجبیل و کمی روغن مخلوط کنی و گوشت یا مرغ را با آن مزه‌دار کنی. �
۵. به‌عنوان دیپاین یکی جالب است: در چین می‌توانند آن را مستقیماً کنار سبزیجاتی مثل خیار یا پیازچه مصرف کنند. حتی می‌توانی کمی از آن را با سرکه، سیر و روغن藤椒 مخلوط کنی و یک سس دیپ درست کنی.
�Whale Foods
⭐ اگر بخواهم برای غذاهای ایرانی استفاده کنمبرای شروع این سه مورد را پیشنهاد می‌کنم:
مرغ:۱ قاشق 黄豆酱 + سیر + زنجبیل + کمی عسل → روی مرغ
بادمجان: بادمجان سرخ‌شده + سیر + ۱ قاشق 黄豆酱 + کمی روغن藤椒 → خیلی مناسب است.
تخم‌مرغ: تخم‌مرغ نیمرو/هم‌زده + کمی از این سس + فلفل سیاه → سریع و خوشمزه.
فقط چون خود سس نمک زیادی دارد، قبل از چشیدن غذا نمک اضافه نکن.